Vonne schreef:
[quote]Our study indicates consumption of broccoli activates several survival proteins. If the broccoli is overcooked, however, it loses a lot of its protective effect.”
[/quote]
Gekookte broccoli verliest veel van zijn beschermende effecten.
Broccoli kan daarom het beste worden genuttigd als sap, of licht gestoomd, of rauw in kleine stukjes in een salade.
Bij de broccoli-sap kan men (ivm de misschien voor sommigen te bittere smaak) mengen met andere sappen: zoals sap van wortel, appel, bleekselderij, etc.
